随着沿海各地陆续开海，一艘又一艘满载着鱼虾的船舶返回渔港，麻虾、沙丁鱼、鱿鱼、花蟹、明虾等个大肥美，民众们也是迫不及待要尝尝开海后第一捕的生猛海鲜。

随着中秋的逐渐临近，开海后的海鲜价格也常常是一路水涨船高。很多沿海民众有冷冻储存海鲜的习惯。但常规家用冰柜储藏温度最低是-18℃至-30℃左右，冻虾会黑头，冻肉化冻后会流血水。这些现象都会导致食材口感差，新鲜度大打折扣，营养流失等，无法满足富含蛋白质的肉类、鱼类的完美储存需要。

人们对于海鲜产品的口感、品质的更高追求，也让如何确保食材的原汁原味成为制冷行业努力的方向。鱼虾等海货、家畜等肉类的冷冻保鲜，有一个“最大冰晶生成带”区间，是指在-1℃至-5℃这个温度区间，细胞液开始结成冰晶，通过这个温度区间的过程越长，食物内细胞液结成的冰晶就越大，从而越容易刺破细胞膜，造成解冻时营养流失，口感改变。因此，让制冷速度更快、制冷温度更低，就成为食材保鲜的秘诀。

针对这些行业痛点，制冷专家澳柯玛将应用在医用制冷领域的超低温制冷技术，经过团队的优化改进适用于家用产品上，先后推出了多款-40℃、-60℃家用低温冷柜系列，真正开始了细胞级速冻时代，实现了海鲜、肉类的原鲜冷冻。

试验表明，澳柯玛低温冷柜冷冻速冻更快，冷冻能力是常规冷柜的3倍。大部分鱼类等海鲜常规-18℃冰柜只能保持三个月，而澳柯玛低温冷柜可保存两年，解冻后的口感与新鲜的相差甚微。

(图片来源：澳柯玛采暖公众号，侵删)

以澳柯玛-60℃家用低温冷柜为例，其采用了R170+R290复合型制冷剂，并创新制冷系统，管路优化，半小时左右即可达到零下60℃的低温。作为冷柜主动脉的蒸发器，全部采用精铜制造，制冷效率更高而且耐腐蚀更耐用。80mm的加厚发泡层，可实现120小时断电锁冷保温。柜内温度0.1℃精准操控，内胆采用医用级304不锈钢，强度更高，耐得住海鲜表面海盐腐蚀，不漏不锈。

(图片来源：澳柯玛采暖公众号，侵删)

澳柯玛-40℃低温冷柜，也是一个颇受用户欢迎的热销产品。澳柯玛的冻鱼复活实验，使用-40℃的冷柜将活鱼快速冷冻，鱼经过解冻后又再次复活。可见在极速的深冷冷冻过程中，活鱼的细胞并没有或者很少遭到破坏，才能够在解冻后重新复活。真正实现了超低温细胞级保鲜，将新鲜做到极致。

(文章来源：澳柯玛采暖公众号，侵删)